一次做好多个派皮的分量,分装放置冷冻,要使用时再取出,十分方便

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准备材料： 【无盐奶油】 或 【酥油】 240g
【糖粉】 80g
【全蛋】 (2个) 120g
盐 3/4匙
【低筋面粉】 480g

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脆酥甜派皮作法的做法

1

准备食材

2

奶油切丁备用

3

将糖粉+盐+奶油=混合,用电动打蛋机打成奶油糊

4

打成奶油糊后,分2-3次加入蛋液,用刮刀拌匀

5

再分2-3次加入低筋面粉,用手抓拌匀,但勿过度搓揉,避免出筋,烘烤时派皮过度收缩

6

做好的面团,用保鲜盒盖好,放入冷藏松弛至少30分以上,即可使用作成喜爱的各式甜派

7

此份量可做4个5吋派皮

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