红烧豆包(全素可)

这道菜是妈妈的同事兼邻居教的。因为她吃全素，但不太喜欢素鸡、素鸭之类的加工品，因此会自己研发一些素菜。有一次她做太多，就端了一盘下楼给我们家，结果一吃惊为天人，第二天妈妈马上请教她做法，才知道原来这么简单却又非常美味。

准备材料：【豆包】 5个
【酱油】一大匙
油两大匙
盐适量
【九层塔】适量

红烧豆包(全素可)的做法

传统市场买这种厚的豆包。这种豆包不太好买，买到的品质也不一，而且不算便宜。好吃的豆包烧好之后里面还是多汁水嫩的。豆包冲水洗一下，再用纸巾擦干。

热锅加两大匙油(若是不沾锅，油量可减半)，入豆包去煎。

耐心煎至金黄，若是传统炒锅要随时留意豆包是否黏锅。因此其实满建议使用不沾锅来做。

豆包两面金黄之后，加入酱油去烧。视状况加水量。若是不够咸可加盐调味，但酱油目的是上色，因此不要加太多以免黑黑的。

起锅前加九层塔增香即可。(不过我家今天没有九层塔所以省略)。