猪肚小肠四神汤
四神汤原称四臣汤,相传源自清朝乾隆皇帝下江南时,身旁伺候的四位大臣由于过度操劳,相继病倒。经人开出「芡实、莲子、淮山(山药)、茯苓等四种药材炖猪肚的药方,四人服用后即告痊愈,乾隆大悦,昭告天下「四臣,事成!」,宣示四位大臣一切安好。由淮山、芡实、莲子、茯苓这中药的四臣组成,因「臣」和「神」同音,以讹传讹,久而积非成是。 家里煮四神,对自己好一点,除了加猪肚、小肠,外加人篸须,莲子也可以多放一些。
准备材料: 【
猪肚】 1副
【
小肠】 300g
【
新鲜莲子】 150g
四神汤药包( 【
中药】 店配) 1包
【
人参】 须 适量
盐 适量
【
米酒】 3大匙
猪肚小肠四神汤的做法
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1
将买来的猪肚、小肠清洗干净,切片切段,然后放入10人份内锅中。
![](n360/gm3kqzgy02y.jpg)
2
将四神药包及人篸须倒入,内锅加水八分满,外锅加水两杯,炖煮至电锅跳开,再放入新鲜莲子(若喜欢软烂口感的,可前一晚先把莲子冷冻过),外锅再次加水2杯,炖煮跳开后,加米酒、盐调味,即可食用。
![](n360/bn2s14bxlnv.jpg)
3
完成。
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