辣子鸡丁

辣子鸡丁是简单家常的下饭菜，要有诱人的辣红，适度的咸口，香辣的后味，以特级蚝油搭配蒜蓉辣椒酱，热锅一兜，好效果一次到位。

准备材料：

主料：去骨【鸡胸肉】 1/2付
【小黄瓜】 2条
姜1段
蒜仁3粒
【红辣椒】 1根
脆【花生】 2大匙

腌料：特级【蚝油】 1/2小匙
【香油】 1小匙
水1大匙
【太白粉】 1小匙

调料：特级蚝油1大匙
【蒜蓉辣椒酱】 1大匙
香油1小匙

辣子鸡丁的做法

1、小黄瓜切滚刀块；姜切片丁；蒜仁切片；红辣椒去籽留皮切片；鸡胸肉切成片丁状，以腌料拌匀。

2、热锅加热2大匙油，下鸡丁块炒至变色，再下姜、蒜、辣椒炒香，加入黄瓜丁略炒。

3、再加入特级蚝油、蒜蓉辣椒酱炒出香气。

4、熄火前加入香油及脆花生即成。