这阵子大家喜欢吃坚果塔，但因为坚果价格居高不下，一个坚果塔要价40元左右，其实在家做也不难，还可以多做一点赠送亲友！ 塔皮并没有大家想像中的难做，记得将中筋面粉先放入冰箱冷冻，做出来的面团就不会黏手，操作起来方便许多，而且四季做出来的成品会差不多，甜度也比较不甜，心动吗??那就动手做做看吧!!!!(先来去喝下午茶了!!!)

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准备材料：室温 【奶油】 110克
【酥油】 110克
【糖粉】 80克
【奶粉】 40克
【全蛋】 110克
【中粉】 400克
【蜂蜜】 25克
【水麦芽】 50克
糖 75克
水 50克
【夏威夷果】 300克
【蔓越莓干】 20克
【蜂蜜】 25克
【水麦芽】 50克
糖 75克
水 50克
综合 【坚果】 300克
【蜜橘】 皮 30克

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蔓越莓夏威夷坚果塔的做法

1

奶油、酥油、糖粉、奶粉用打蛋器混匀(奶油要先放在室温下软化，如果不想用酥油可改用奶油代替，酥油x1.2=132克，蛋液改成88克)

2

约拌四分钟，奶油会比原来颜色还要白一些

3

蛋液分次加入拌匀

4

加入中粉(中粉前一晚先放入冷冻，这样做出来的面团不易出油)

5

切割成40个，一个约22克

6

压约0.3~0.4公分，然后入模成形，用切刀把多余的皮切除，入180度烤箱烤约15分钟

7

蜂蜜、水麦芽、糖、水入锅煮

8

煮至糖滴入水后可成水滴状即可

9

快速拌入馅料，略炒一下，就可以放入塔皮中(因为非常烫，所以最好戴上厚手套再加塑胶手套，然后先抹油，再快速将内馅填入塔皮内)(坚果在炒之前先放在80~100度的烤箱中温热)

10

微酸的蔓越莓夏威夷豆塔~

11

带点果皮甜味的蜜橘皮综合坚果塔~你喜欢哪一种???(约可放2周左右)

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