开学开工后， 不像过年有这么多时间做菜， 想要营养美味又简易的早餐吗？ 来个健康又有饱足感的烘蛋， 一个圆可以分3-4份， 大人小孩都适合的早餐选择， 平底锅就能轻松搞定！

---

准备材料： 【马铃薯】 1颗
【蘑菇】 半盒
【菠菜】 1小把
【蛋】 3～4颗
【洋葱】 1/4颗
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【义大利香料】 适量

---

简易蘑菇菠菜烘蛋的做法

1

准备好所需材料。

2

马铃薯切片煮软。蘑菇切片，菠菜切段，洋葱切小丁。蛋打入碗中打散。

3

马铃薯煮软后加入盐、黑胡椒、义大利香料调味，小心拌匀但别弄碎，放凉。

4

马铃薯放凉后倒入蛋液(避免变成蛋花)，可稍微调味。

5

热油锅下蘑菇及盐巴，使其出水炒软，去除草腥味。

6

加入洋葱炒软。

7

再加菠菜稍微拌炒。

8

倒入马铃薯蛋液用【微火】拌炒至3、4分熟。

9

倒入马铃薯蛋液用【微火】拌炒至3、4分熟。

10

3、4分熟后起锅备用。

11

另热油锅。

12

倒入备用的马铃薯蛋液，【小火】慢煎并用锅铲整形成圆形。

13

煎至焦黄后，倒到盘子准备翻面。

14

拿另一个盘子翻面，再滑回锅里。

15

小火再煎至焦黄熟透即可起锅。

16

享用美味烘蛋，图是拿汤碗装的，所以看起来中间有点凹陷哈哈。

17

享用美味烘蛋，图是拿汤碗装的，所以看起来中间有点凹陷哈哈。

18

马铃薯切片微厚，不弄碎的样子，很有口感和饱足感。

19

马铃薯切片偏薄，搅碎的样子，吃起来像蛋糕，松软的感觉。

---