夏天到了,也是苦瓜的盛产期,不但可以降火气而且又便宜,一般这道菜都会与豆豉作结合,小厨今天就来点不一样的尝试,使用沙茶炸酱来入味,不但不会死咸更具香气,喜欢的朋友也可以来试试喔!!

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准备材料： 【苦瓜】 1条
【小鱼干】 60g
姜末 1小匙
【蒜头】 3瓣
【辣椒】 1支
【青葱】 2支
【米酒】 少许
【酱油】 1小匙
糖 2小匙
【香油】 少许
1大匙

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小鱼干烧苦瓜『牛头牌端午好香拌』的做法

1

苦瓜去籽去内膜切小块 泡一下盐水 或者滚水汆烫 (苦味来源是内膜 可以用刀子片干净)

2

其他备料~牛头牌沙茶炸酱.葱花.姜末.蒜末.辣椒末.小鱼干泡一下水再洗浄

3

热锅一大匙油 爆香小鱼干 再下姜末.蒜末.辣椒末炒香 (小鱼干也可以用油锅炸一下)

4

放入苦瓜拌炒一下 加米酒

5

接着加沙茶炸酱 炒香后加半杯热水

6

盖锅焖烧2分钟后 试一下味道再下酱油.糖 (口味依个人喜好斟酌)

7

收汁后 起锅前加香油.葱花拌一下就完成了

8

美味上桌!!

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