酱烧苦瓜

你还在怕吃苦瓜吗??? 只要挑对苦瓜，再做一下后置处理，其实~~~苦瓜一点都不苦.....
酱烧苦瓜

准备材料：【苦瓜】 1条
【猪绞肉】 120g
【蒜头】 4瓣
【青葱】 1只
【酱油】 2大匙
【米酒】 1大匙
糖 1大匙
【蕃茄酱】 1大匙
【乌醋】 2茶匙
水 80～100c.c
【香油】少许

酱烧苦瓜的做法

苦瓜去籽并刮除白膜后切大块，烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干备用。蒜头切末、青葱切花备用。

起油锅，下绞肉煎香后炒散，加入米酒翻炒均匀，再加入蒜末、葱白爆香。加入苦瓜、酱油、糖、蕃茄酱和水翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮15～20分钟至自己喜欢的软度。掀开锅盖，加入乌醋拌炒均匀，大火稍为收干酱汁，起锅前再加入香油、葱绿快速拌炒一下即完成。