想母亲的时候，总是会作这一道菜， 怀念起她品尝每一口的满足， 总爱说；留一些给其他家人吃... 我遗传了母亲美食的舌尖， 也保守她用料理爱家人的心。 一种女性特质的幸福疗愈~ 话说威灵顿牛排是英国料理的极致代表， 前置作业虽然繁琐， 但吃过后， 敢呛声~美食是值得长久等待!!! 酥脆派皮包裹厚牛肉 ， 风情万种的口味，尽在不言中~ 有钱也不一定吃的到的威灵顿牛排， 一定要动手作作看!

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准备材料： 【菲力牛排】 600g
【黄芥末】 1茶匙
【蘑菇】 150g
【洋葱】 半颗
【派皮】 或 【酥皮】 4张
盐、 【黑胡椒】 适量
【鸡蛋】 1颗

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威灵顿牛排的做法

1

牛肉撒上盐及黑胡椒放进平底锅，以中大火将肉汁锁住，放置一旁等表面稍凉后，涂抹黄芥末让牛肉吸收香气。

2

将蘑菇、洋葱以调理机打碎后放入刚才煎牛肉的平底锅中，加入盐、黑胡椒，炒至汤汁收干(颜色变褐色)即可。

3

接着把刚才炒热放凉的蘑菇洋葱酱铺在保鲜膜上(以能包覆牛肉大小为准)，放上牛肉，以包寿司的方式将牛肉包覆好，放入冰箱冷藏15分钟。

4

再拿出派皮放在保鲜膜上，把包覆好的牛肉从冰箱拿出，用派皮把牛肉包在里面(连接处以蛋黄涂抹)，并用保鲜膜包紧，再放进冰箱冷藏定型15分钟。

5

把包覆派皮的牛肉拿出，在酥皮表面轻轻画上几刀，并涂抹蛋黄，收口处向下放在烤盘中，烤箱以200度预热，(五分熟请烤20分钟，七分熟烤25分钟)。

6

淋上事先作好的红酒汁(将煎完的牛排剩下的肉汁，直接倒入100CC红.酒，小火煮到酒精蒸发，当然也可已因个人喜好加点调味，最重要是肉汁的香味)，人间美味就可以幸福上桌了。

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