日式巨蛋面包

准备材料：

【中种面团】：【面包粉】 175g 【鸡蛋】 1个鲜【牛奶】 75g 【酵母】 2.5g

主【面团】：面包粉75g 【蛋黄】 2颗【奶粉】 2大勺牛奶25g细砂糖45g 【黄油】 40g

日式巨蛋面包的做法

1：将中种面团所有材料混合揉匀，放温暖处发酵至膨胀又回瘪。

2：将主面团所有材料放入搅拌机内，将中种面团剪成小块一起搅拌

到能拉出略显粗造的薄片时加入黄油继续搅拌，直至拉出透明的薄片。

3：取出揉匀醒发10分钟，放入抹了黄油的9寸深披萨盘内进行再次发酵

发至原来的2倍大时表面刷蛋液。

4：烤箱350度预热，中层，烤25-30分钟。