缤纷彩绘三文鱼

无论什么菜，缤纷的色彩给人的视觉冲击往往是最快的，像这道海鲜烩三文鱼更是集色香味于一身的美味佳肴之典范。
缤纷彩绘三文鱼

准备材料：

【三文鱼肉】 200g
【虾仁】 100g
【蟹柳】 80g
【芦笋】 3棵
【荷兰豆】 150g
【姜片】 10g
【红辣椒】片少许
油适量
盐1茶匙5g
【鸡精】 2茶匙10g
【白酒】少许
【蛋清】 1个
【蚝油】 1/2茶匙3ml
【生粉】少许

缤纷彩绘三文鱼的做法

1、将三文鱼切1.5CM见方的丁；

2、虾仁洗净去肠线与三文鱼一起用少许盐和1茶匙5g鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。

3、荷兰豆去掉头尾，切成菱形片。

4、芦笋洗净切段，与荷兰豆一同放入沸水中焯烫至八成熟捞出沥干水分。

5、蟹柳切成小段。

6、锅中放油烧热下入阿拉斯加三文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟，捞出沥油。

7、用盐、适量清水、鸡精1茶匙（5g）、蚝油、生粉兑成芡汁。

8、锅中留少许油，放入姜片、红辣椒片爆香，放入荷兰豆、芦笋翻炒，淋入芡汁略炒，再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文鱼翻炒均匀。