老街、夜市经常会出现的台湾传统美食，韭菜的多汁、豆干的清香、还有吸饱精华的冬粉，一口咬下，哗！满足～

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准备材料： 【韭菜】 1斤
【冬粉】 2把
热的 【牛奶】 150cc
冷水 适量
【全麦面粉】 50g
【中筋面粉】 150g
【虾皮】 适量
【五香豆干】 4块
【白胡椒】 【粉】 及盐 适量
【香油】 适量

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人妻的厨房--台湾传统美食韭菜盒子的做法

1

事前准备：1.冬粉泡冷水2.起油锅先将虾皮、切碎的五香豆干炒香后放凉备用3.热好牛奶、准备冷水、面粉及全麦面粉混合一起4.将韭菜切末，放到大深碗里。 开始先把热牛奶及面粉混合，然后揉成团状，如果太干再适时加些冷水，直到面团光滑，然后均分12块备用。

2

切好的韭菜混合炒过的豆干丁，加入泡软切约0.5cm的冬粉，加入香油、白胡椒、塩，拌均。

3

杆平的皮加入馅料，然后对折，用适中的碗盖上收口。其实这步骤有点难度，但是自己吃嘛，开心就好，能收的好口尽量收平，所谓一回生二回熟，多做几次就能抓到方法了！尽量不要有洞出来，不然煎的时候会喷的到处都是。

4

热油锅后再下盒子煎喔！你看看～太掉漆啦，煎那么黑>

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