把500g中筋面粉,12g酵母粉,水1杯,泡打粉少许,糖40g,奶粉1大匙,盐少许全部倒到面包机中,选择面团功能,15分钟后就有一坨光滑的面团了,不过感觉水有点少,又加了一点,再重新打一次,打完后又觉得水太多太黏了,只好再加一点面粉再打一次,就这样总共打了45分钟。
打好的面团发酵1小时,在等待的时间里,就来准备馅料。今天用猪肉,香菇丝,笋丝三样而已,其中,笋丝有先炒软并加盐调味,另外加上少许酱油,盐巴,白胡椒粉,香油,拌匀后先冰冰箱。
经过1小时的发酵,面团变成两倍大,就可以切成15等分,每个约55g。将小面团搓圆后,用撖面棍撖成中间稍厚的包子皮,就可以来包馅囉~
一开始怕馅不够,做得比较小,没想到后来料还剩下一半"//ali.xinshipu.cn/20171212_42/original/1513088239272.jpg" width="500px" height="450px" > 5
不知道怎么捏出漂亮的皱折,就随性弄啦。
包好馅后,放到锅里,盖上锅盖,记得每一颗中间要预留空间,因为它还会再长大。再发酵30分钟后就可以蒸了,用冷水开始煮到水滚后,转中火蒸20分钟。
蒸的时候锅盖要留一点空隙,蒸好后也不要急着掀开锅盖,继续焖个五分钟再打开,这样包子的皮才不会皱皱的。将将将将~白白胖胖的包子出炉啦!
满满的馅。
大口大口的吃,嗯~真美味,才一蒸好,三小就各吃了两颗。
初体验心得:要再研究一下皮软一点的配方,馅料的白胡椒粉可以再多一点。