茭白笋的水分很多，100公克里平均有93.5公克都是水分，还含有多种营养成分如钙、磷、铁、维他命A、C、B1、B2，加上热量只有22大卡，不但可提供咀嚼感，吃了也会有饱足感。这次分享的「黑木耳辣炒茭白笋」，便是选用红椒麻辣黑菇酱来拌炒茭白笋，最后再酌量洒上白芝麻来增添风味，料理过程不用过多调味，就能一次尝鲜到黑木耳的弹牙与茭白笋的鲜脆，微辣又开胃的滋味，喀完后还真让人意犹未尽！

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准备材料： 【茭白笋】 2根
【红椒】 麻 【辣】 【黑菇酱】 1/4罐
【白芝麻】 适量

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黑木耳辣炒茭白笋．的做法

1

事先准备茭白笋、红椒麻辣黑菇酱与白芝麻等料理食材。

2

茭白笋剥去外壳后，逐一切成细条状后，放置于一旁。

3

取一平底锅，热锅后放入橄榄油，再放入茭白笋翻炒。

4

最后适量放入红椒麻辣黑菇酱一同翻炒片刻，即可起锅。

5

盛盘时，只要再洒上白芝麻来增色，美味度立刻提升！

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