玉参焖鸭
准备材料:
主料: 【鸭 】 1000克
辅料: 【玉竹 】 50克
【北沙参 】 50克
调料: 【大葱 】 5克
姜5克
【花椒 】 3克
料酒5克
盐3克
味精1克
【胡椒 】 【粉 】 1克
玉参焖鸭的做法
1.将老鸭去毛、去内脏,洗净,剁成块。
2.鸭块放入白水里煮开,水开后捞出,倒掉带有废沫的第一锅水。
3.再换上一锅清水,重新放入鸭块,再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐,盖上盖,水开之后,将大火改为小火继续焖煮1个小时。
4.鸭肉煮熟后,先捞出药渣,再放入味精和胡椒粉,这样,这道药膳就可以食用了。
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