WALKERS SHORTBREAD是我很爱的苏格兰奶油酥饼.他长得像这样http://flayahome.shop.rakuten.tw/200000000067023/ 我家臭妹形容得很好~他每次都说我要吃那个.吃完会牙缝塞满饼干屑屑的饼干..(很贴切~噗) Shortbread配方真的好多喔~这个是我觉得最简单.口感香味都非常到位的食谱~

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准备材料： 【无盐奶油】 120克
【糖粉】 50克
盐 一咪咪
【低筋面粉】 120g
【玉米粉】 或 【太白粉】 80g

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苏格兰Shortbread奶油酥饼的做法

1

A用打蛋器打至蓬松.颜色泛白(奶油要室温软化)

2

分2次加入筛过2次的B(才够细致)用刮刀以切拌跟按压的方式让粉类混合均匀(不要过度搅拌)因为没有加蛋.完成的粉团像这样.成砂粒状用手一捏可以成团即可

3

将粉团全部放入保鲜膜内.擀成长20cm/宽12cm厚度1cm的长方形.边缘的直角可以用长尺或切面刀帮忙整形.冷藏30分钟方便之后的操作

4

将面团切成长条状(长6cm/宽2cm)刀子要垂直用力往下切才漂亮

5

用牙签在面团表面上戳洞.摆入铺好烘焙纸的烤盘中.戳洞不要太密集.会裂的一蹋糊涂=.=

6

烤箱预热170度C烘烤约25分钟(记得调头一次让饼干上色均匀)

7

置于网架上冷却(连烤盘一起.一定要等完全冷却了才动他)

8

一定要很轻柔的摸他喔~很会裂~~XD

9

千万不要一个人吃光光~热量很高喔~

10

第一盘被我手残不小心取出烤盘时敲到桌面.就变这样......

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