在家做了一次油饭后，孩子们便爱上这一味 暑假假期还不到一半，应孩子要求已经做了三回 看来这一道料理还真是让宝贝们爱不释口啊～ 作法并不难，配料也易取得，想吃时随时都可以做唷！

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准备材料： 【干鱿鱼】 (洗净
热水泡发切丝) 25g
【干香菇】 (洗净
热水泡发切丝) 6朵
【虾米】 (洗净泡热水+少许酒去腥) 15g
【红葱头】 (洗净
去除烂皮后切片) 3颗
带皮 【老姜】 丝 10g
【猪肉丝】 130g
【长糯米】 250g
清水 250ml
【薄盐酱油】 1大匙
水(电锅外锅使用) 1/2米杯

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香菇肉丝油饭的做法

1

猪肉丝：加酱油1/2大匙、酒少许、太白粉少许抓醃

2

长糯米洗净后加入清水250ml (米1:水1的比例) ，再加1大匙薄盐酱油，混合搅拌均匀，静泡1小时以上。

3

长糯米静泡后，将酱油水倒入炒锅中煮沸，再将糯米置入炒锅中炒至水分收干。糯米盛至干净瓷盘或不锈钢盘中，电锅外锅加入1/2米杯水量，再摆蒸架放上糯米，盖上外锅盖按下开关，电锅开关跳起后续焖不要掀盖。炒锅加入2大匙沙拉油与1大匙黑麻油，爆香红葱片与姜丝，再将虾米/鱿鱼丝/香菇丝/肉丝置入，并加入1/2米杯水量、调味料拌炒均匀至熟收汁。

4

将电锅熟糯米饭取出，倒入炒锅中与配料混合拌匀即可。

5

※ 糯米与配料皆为熟食，拌匀时不须再开火加热。※ 熟糯米要趁热拌料，冷却易结团不易拌匀。

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