过年好像少不了这红色喜气的糖醋鱼，简单几个步骤就可以上桌囉！

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准备材料： 【黄鱼】 1条
【黄椒】 丁 2汤匙
【红椒】 丁 2汤匙
【鲜香菇】 丁 2汤匙
【青豆仁】 2汤匙
【太白粉】 适量
【番茄】 【红酱】 200g
【白胡椒】 【粉】 1小匙
【酱油】 1汤匙
【米酒】 1汤匙
【香油】 1茶匙
水 2汤匙

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番茄糖醋鱼的做法

1

鱼身上切几刀(到骨)，用鱼醃料醃鱼。每面约醃3~5分钟。鱼沾裹适量太白粉。

2

热油锅，可煎或炸的方式。将鱼身多余的太白粉甩干净，入锅内煎炸。炸至鱼肉熟透上色。

3

起油锅，放1小匙油拌炒配色用的蔬菜。再加入番茄红酱煮至滚。(若喜欢更甜或更酸的口味，可加入1汤匙糖和1汤匙白醋)

4

将酱汁淋在炸好的鱼上即可。

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