我非常喜欢English Scones，生平第一次学做的甜点就是司康，之前常在某社团分享各式司康，博得“司康公主”名号，所以司康是我最拿手也是最爱。 司康做法多样化，我喜欢参考英式原方子做法再酌量微调配方。 近来为了养生、抗老、保持身材，尽可能少吃糖及精致糖类，不过偶尔还是会做些司康给天生有颗Sweet tooth甜牙齿及英国胃的老爷解乡愁解馋。这是最普通的Fruit Scones蔓越莓司康。

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准备材料： 【低筋面粉】 150g
【中筋面粉】 150g
【泡打粉】 2tsp
【海盐】 1/2tsp
【黄砂糖】 40g
【奶油】 50g
【鲜奶】 (酌量增减) 100ml
【蔓越莓】 60g
【鸡蛋】 1+1/2颗

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英式蔓越莓司康的做法

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全部食材大集合

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1. 所有粉类包括面粉、泡打粉、砂糖、盐过筛。 2. 将奶油从冰箱中拿出切成小块，与粉类混合均匀并用手指将奶油快速地与面粉捏匀成沙粒状。3. 加入蛋液及牛奶还有蔓越莓乾，快速混合均匀整成约2cm厚的面团。4. 用圆形模压成圆形状15个，一一排放在铺了烤盘纸的烤盘上。

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5. 在每个圆面团表面刷上一层蛋奶液。

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6.入已预热190度C烤箱烤20-25分钟呈表面金黄色即完成囉!

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PS. 烤箱脾气不同，请根据自家烤箱的脾气适度调整温度和时间。想要司康长高高的，并不是把面团整的越厚越好，太厚会歪楼喔!

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一般1/2"~1"皆可另外司康造型可圆可方可三角，我个人最喜欢圆满造型，太复杂形状较不适合司康算是Quick bread快速面包，其实面团无需冷藏或一再折杆 ^^

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送礼或自己享用两相宜,装入喜气的小礼袋中就是美好礼物!

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