香干炒芹菜

经典家常菜之一，百吃不厌，即使隔天再加热也不会过烂，很适合当便当菜。将高汤换成素高汤就是一道简单的素菜。

准备材料：

【芹菜】 1把, 【五香豆干】适量, 【鸡高汤】 (或【鸡】【粉】 )适量, 【红辣椒】少许,蒜末少许

香干炒芹菜的做法

1、芹菜去掉叶子和老茎，切段。五香豆干切片。红辣椒去籽切丝，蒜头切末。

2、起油锅，五香豆干中小火煎香后盛起备用。原锅转中火，加入蒜末及辣椒丝爆香。

3、加入芹菜一起炒香，再加入少量鸡汤(或素高汤，或鸡粉+水)，盖锅闷一下。芹菜熟后把五香豆干加回锅内一起拌炒，盐巴调味后即可上桌。(上菜前可以加一点点的香油或麻油提香)