蘑菇酱芙蓉蛋

这道菜是用花生油炒的鸡蛋，然后淋上蘑菇做成的。
蘑菇酱芙蓉蛋

准备材料：

【大葱】 1根
【鸡蛋】 4个
打散
【豆芽】 50克
【酱油】 45毫升
分两份
【花生油】 30毫升
分两份
新【鲜蘑】【菇】片190克
【玉米】【淀粉】 10克
【鸡汤】或【牛肉汤】 235毫升

蘑菇酱芙蓉蛋的做法

1.将葱切细，预留1汤匙做点缀用。将其余的葱和蛋浆、豆芽和20毫升酱油搅拌均匀。

2.在大的不沾煎锅里用中高火加热15毫升花生油。将4汤钥匙混合蛋浆舀到热油里煎1-2分钟，底部凝固后翻一面再煎1-2分钟，就做熟1个饼。起锅放在一个暖热的盘子里，同时做其余的饼。

3.在煎锅里加热其余15毫升花生油，将蘑菇加其余的酱油翻炒3分钟左右，直到蘑菇变软。在汤里溶解玉米淀粉后，倒在蘑菇上翻炒到酱汁浓稠。要上桌的时候，将酱汁淋到芙蓉蛋饼上，最后撒上预留的葱来点缀即可。