夏天瓜类大出 当季食材不仅营养足 也很便宜 这个是清爽版的蔬菜杂烩 也是电影料理鼠王里的经典菜喔

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准备材料： 【茄子】 两条
【节瓜】 一条
【番茄】 两个

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安萱下课后 法式家常菜 南法蔬菜杂烩的做法

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一只茄子去皮切小块一只茄子不去皮切片番茄一个半切片留半个切小块栉瓜一条

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切块的放一盘 要炒闷切片的先放在一边

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油下锅 放一点蒜末爆香 茄子和番茄放下去 茄子一下子就会把油吸光 所以再加水就可以 要盖锅闷煮到锅铲可以压下去成泥

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闷软了就可以用铲子压 成泥状之后 就等水收干这时候可以预热烤箱到180度

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把番茄泥放入烤盘中 抹平就可以了

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另一盘切片的茄子 栉瓜和番茄依序排上去排满就可以了

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进烤箱之前 加点油 盐和胡椒调味

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这次想试试铝箔纸包住会有甚么不同的口感(结果是没差) 不包铝箔纸我觉得色泽比较好看~

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差不多烤十五分钟就可以 因为每个人烤箱不同 看到茄子有点微微焦差不多就可以囉

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因为材料还有剩 所以又炒了义大利面 成为今天健康美味的午餐(而且很便宜 食材总共花50元左右)

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