沙茶三文鱼头煲
准备材料：
主料： 【三文鱼头 】 连身骨1副
配料： 【青蒜 】 段（约6cm长）1段
1小抓 【豆豉 】
4-6个干 【辣椒 】
调料： 【沙茶酱 】
料酒
生抽
沙茶三文鱼头煲的做法
1、三文鱼头去腮刮鳞，洗净后切块。加3勺料酒和2勺匙蚝油抓匀，腌半小时。
2、青蒜切条。
3、锅中油热后下一半青蒜条，加豆豉、掰碎的干辣椒爆香。
4、加一大匙沙茶酱、1勺料酒及生抽，加一小碗水煮开拌匀酱汁。
5、酱汁滤渣倒入砂锅后，加入鱼块后适当翻搅，以保证所有鱼块均已挂汁，加盖中火焖15分钟。
6、开盖撒青蒜条，再加盖焖30秒即可出锅。
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