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市售 【花生粉 】 1000公克 【黑芝麻 】 适量细砂糖200公克 【麦芽糖 】 100公克盐3公克
1.)将材料1置于钢盆内混和拌匀备用。 2.)材料2以小火熬煮至成为浓稠状糖浆。 3.)将糖浆迅速地倒入作法1的花生粉内拌匀,趁有点温度时分成10等份,置于舖平的保鲜膜上,用桿面棍压实、整平,再依照卷寿司的方式卷起成扁椭圆条状。 4.)将作法3分切成每条10等份,共可做成100颗贡糖。