椒盐富贵笋

准备材料：

【春笋】 300克。调料盐、味精各5克
【香油】 5克
【生粉】 100克
【色拉】油750克
【鸡精】 8克
【椒盐】 20克。

椒盐富贵笋的做法

1、将春笋洗净，去皮后一剖为二，然后切成宽2厘米、长4厘米、厚1厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟后取出，用冷水冲凉。

2、将春笋条用盐、味精、鸡精、香油调味，腌渍15分钟备用。

3、将生粉与50克水充分混合制成糊，然后放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，待锅内油温升至七成热时放入炸好的春笋小火再炸2分钟取出，控油后摆入盘中，上桌时撒上椒盐即可。