青椒揣肉

江南人家的家常菜，简单、易做、下饭、解馋。别被那结结实实的一驮肉吓着，它和这种皮薄、不辣、大小合适的小青椒搭配一起，绝对吃着不腻。。。
青椒揣肉

准备材料：

【青椒】 8个
【肉馅】（【猪】或【牛】）半斤
【葱花】 2勺
【生姜】末1勺
料酒1勺
【酱油】 1勺
糖少许
【胡椒】【粉】、盐适量
【淀粉】适量
煮汁：
水适量+酱油（生抽）2勺+糖1勺

青椒揣肉的做法

1.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。

3.加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。