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老 【土鸭 】 1只 【火腿 】 、 【竹笋 】 、 【虫草 】 、葱丝、 【姜片 】 、香料、盐、白糖、味精、 【老抽 】 、 【高汤 】 各适量
1、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。
2、锅上火，注入油烧热，放入姜片、香料炒香，加入土鸭、竹笋、火腿、虫草、高汤、葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。
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