黑椒牛柳

准备材料：

【牛肉】 200公克
【洋葱】 1/2颗
蒜仁4粒
A. 【嫩精】 1/4茶匙
【太白粉】 1茶匙
【酱油】 1茶匙
【蛋白】 1大匙
B.粗【黑胡椒粉】 1大匙
【蕃茄酱】 1茶匙
【牛排】 A1酱1茶匙
水2大匙
盐1/4茶匙
细砂糖1茶匙
【太白粉水】 1茶匙
【香油】 1茶匙

黑椒牛柳的做法

1.将牛肉切条状（长约3公分、宽与笔同粗），与调味料A拌匀腌渍约20分钟；洋葱切丝，蒜仁切碎。

2.热锅，加入2大匙油，作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。

3.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的洋葱丝及蒜碎后，加入黑胡椒粉略翻炒几下，接着加入蕃茄酱、牛排酱、水、盐及细砂糖拌匀，最后放入作法2的牛肉，大火快炒约10秒后，淋入太白粉水勾芡，起锅前再洒上香油炒匀即可。