加力鱼炖白菜
准备材料:
用料主料:净 【加力鱼 】 600克配料:包 【心 】 门菜、 【青蒜 】 白调料:葱、姜、精盐、味精、干 【淀粉 】 、 【胡椒 】 【粉 】 、 【花生油 】
加力鱼炖白菜的做法
1、白菜叶过油、焯水,去叶留茎,修整成长方形。姜切丝,青蒜白、葱白切斜片。
2、加力鱼取净肉,切成骨排块。鱼头、尾、骨斩块,适量油下锅,投入姜丝、青蒜白、葱向煸炒后,加入清水熬成鱼汤待用。
3、加力鱼肉块用淀粉上浆,下油锅过油捞出,拌上姜丝,分别用白菜茎片含卷成形,用过油焯水后的白菜嫩叶作底,装入砂锅,下鱼汤、青蒜片、精盐、味精,用明火火工熟,调以胡椒粉即成。
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