日式巧克力戚风蛋糕

硅胶半圆形耐烤模╱12个1.全蛋与细砂糖打发后，加入粉类材料时只要拌匀即可，切勿搅拌过久，否则会使蛋糕体的口感过于扎实而不够柔软。2.作法1中使用温热的奶油可避免消泡太快。

准备材料：

【全蛋】 10颗
细砂糖220公克
【低筋面粉】 150公克
【杏仁粉】 50公克
【可可粉】 80公克
【发酵奶油】 200公克
装饰：适量

日式巧克力戚风蛋糕的做法

1.将全蛋与细砂糖一起用搅拌器打发至浓稠状，再加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉及可可粉拌匀，再加入温热的发酵奶油搅拌均匀。

2.将作法1倒入硅胶耐烤模后放入烤箱，以上火200°C╱下火180°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。

3.将蛋糕体撒上防潮糖粉作装饰即可。