锅贴石斑夹

："锁贴石斑夹"亦被称为鱼多士，即是用鱼肉及面包做成的菜式，亦可用西式火腿。最需注意的是蛋汁的运用，过少会使材料在炸时和面包分开，过多不美观。我想，您们一定能控制得宜。
锅贴石斑夹

准备材料：

主料：【方包】 3片
【石斑】肉4两
辅料：【鸡蛋】 1只
【金华火腿】片少许
【芫茜】 1棵
调料：盐1/3茶匙
【胡椒】【粉】
【生粉】各少许

锅贴石斑夹的做法

(1)将面包皮除，分成两半再切成小块，石斑肉去皮骨切小件再削成薄片，火腿切幼薄条，鸡蛋1只打匀备用。

(2)石斑肉放入1/3茶匙盐、少许胡椒粉和适量生粉拌匀，再放入蛋液拌匀后，放到切成小块的面包上。

(3)将面包四边沾上蛋液置碟上，并放入火腿及1小片芫茜叶。

(4)置罩篱内，放入滚油中炸至面包微黄取起，滤干油份即可供食。