热拌、凉拌蒸茄子

准备材料：

材料：【茄子】、【葱花】、蒜末。

调味品：【酱油】、醋、盐、糖、【芝麻酱】、【辣椒油】
【香油】、【高汤】 /清水。。。你喜欢的
看着来搭配
关键在味道
好吃就行。

热拌、凉拌蒸茄子的做法

1、茄子洗净，切片。

2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约10分钟左右，视茄块大小而定）。

3、准备酱汁：酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油（只要你喜欢，换着口味来吧）加清水拌匀。

4、热锅放油，把葱花、蒜末爆香，倒入拌匀的酱汁煮开。

5、将蒸好的茄子放凉，挤挤水分，然后倒入煮开的酱汁中，稍拌，起锅后淋香油，谓之热拌茄子；如果将做好的汁浇到蒸好的茄子上，拌匀，谓之凉拌茄子。