这道料理是来自杏仁瓦片的灵感！很多做过杏仁瓦片的人都说超简单，但对我来说搞面糊比例就是"难"~ 所以突发奇想，用杏鲍菇当底沾裹杏仁片去酥炸，再以【陈醋老梅膏】调成的甜酱汁淋在上层，热热酥脆吃，真是好吃极了！

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准备材料： 【杏鲍菇】 １大支
【杏仁片】 适量
香港粘师傅 【起司】 【酥】 【炸粉】 适量
【草莓】 数颗
【梅】 状元老梅膏 １大匙
砂糖 ３大匙
【莲藕粉】 （芶 【芡】 ） 适量
冷水 １量杯

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梅香酥炸杏鲍菇片的做法

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准备杏仁片，先以塑胶袋装起来后，以硬物或拍蒜器将杏仁片稍微拍碎

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再把杏鲍菇切成薄片状

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使用简单方便酥炸粉加上适量的水调成粉餬状

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将杏鲍菇均匀沾裹粉餬

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再小心快速的将两面沾裹杏仁碎片

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将适量的油品加热后，放入沾好杏仁碎片的杏鲍菇片酥炸

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炸到两面金黄即可起锅沥油备用

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另外油炸时脱落的杏仁片也不要浪费喔，顺便放入锅中再以少许的油加热，放入砂糖煸炒

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接着倒入莲藕粉水勾芡，再加入开罐即扑鼻香的【【陈醋老梅膏】均匀拌搅，试试酸甜味取自己喜好的比例调酱汁比例

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再将香甜微酸的酱汁淋上杏鲍菇片上

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稍稍摆盘，加上季节水果，过年将近，来个喜气又创意的饭后甜点也不赖喔～

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另外再挤些练乳也是极搭的吃法喔～

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