鲜果牛肉片

准备材料：

【牛里脊】 200克
水发【草菇】、【芦荟】、【哈密瓜】、【酥梨】各20克。调料新西兰【酱汁】 40克
水【淀粉】 5克
味精5克
【蚝油】 5克
盐2克
【鸡蛋清】 10克
【生粉】 10克
清水10克
【色拉】油500克。

鲜果牛肉片的做法

1、牛肉切5厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中加蚝油、盐、鸡蛋清、生粉顺一个方向搅打1分钟，再加入清水搅打2分钟，最后放入10克色拉油腌渍10分钟；草菇、芦荟、哈密瓜、酥梨切2厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

2、锅入色拉油，烧至五成热时入牛肉片小火滑1.5分钟至熟捞出控油。

3、锅里加入10克色拉油，烧至五成热时入新西兰酱汁小火炒0.5分钟出香味，放入里脊和草菇、芦荟、哈密瓜、酥梨小火炒1分钟后入味精调味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油出锅装盘。