香芋牛肉煲

准备材料：

主料：【牛肉】 (后腿)150克
【芋头】 150克

辅料：【干香菇】 30克
【牛奶】 10克
【全脂牛奶粉】 5克

调料：【大葱】 15克
姜8克
白皮【大蒜】 10克
植物油50克
味精6克
【胡椒】【粉】 1克
【芡粉】 10克
【苏打粉】 1克
料酒5克
盐10克
白砂糖30克

香芋牛肉煲的做法

1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀，腌渍2小时，备用；

2.香菇泡软去蒂；

3.芋头、姜、蒜头切片；

4.葱切成小段；

5.炒锅中倒入300克油，烧至四分热，放入芋头，炸到变色即捞起；

6.再放入牛肉，炸至浮起，捞出沥干；

7.炒锅中留油20克烧热，放入姜、蒜爆香后，加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头，煮三四分钟；

8.待芋头稍烂，加牛肉、香菇、葱一起煮一会儿；

9.勾芡，并淋下牛奶煮开后，倒入砂锅内；

10.将砂锅移至炉上，以中火煮数分钟即上桌。