口水鸡
准备材料：
【鸡腿 】 9只
姜5片
料酒1大匙
【花生米 】 1大匙
烤香冷却后压碎
【葱花 】 少许
调料：
【豆豉 】 少许
切碎
姜3片
剁成姜蓉
蒜2瓣
压成 【蒜蓉 】
【花椒 】
压成花椒碎
熟 【芝麻 】 1小匙
生抽3大匙
醋1小匙
糖1大匙
【香油 】 1小匙
【芝麻酱 】 1大匙
【熟油辣椒 】 1大匙
口水鸡的做法
1）鸡腿洗净去骨后用牙签固定一下放在盘子里，加姜片和料酒后用大火蒸10分钟左右至熟；
2）待鸡稍冷后，去掉牙签斩块码盘；
3）锅里加2大匙油，油热后加豆豉碎，姜蓉和蒜蓉爆香，放入一小碗。加入三大匙蒸鸡的原汤，和其余调料，搅拌均匀后浇在鸡块上。上面洒上花生碎和葱花。
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