炒腰花

清香不腻，质嫩可口。
炒腰花

准备材料：

主料：【猪腰子】 150克

辅料：【竹笋】 10克
【荸荠】 50克
【木耳】 (干)5克
【油菜】 25克

调料：姜5克
白皮【大蒜】 10克
【豌豆】【淀粉】 5克
醋10克
【酱油】 15克
植物油250克
盐10克
【大葱】 10克

炒腰花的做法

1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。