油泡腰花

此菜清脆适口。

准备材料：

主料：【猪腰】 500克
葱5段
姜末3茶匙
味精
【麻油】
【胡椒】【粉】 1.5茶匙
精盐3茶匙
料酒
生抽
【淀粉】各0.5汤匙
【花生油】 1.5汤匙。

油泡腰花的做法

(1)净猪腰片成两半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。

(2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热，将腌好的腰花用布擦干水分，下旺油锅中滑透倒入漏勺。

(3)锅留底油，下葱、姜炸香，下腰花烹酒，倒入调好的汁翻匀，加明油出锅装盘。