秋天到了来碗热腾腾的猪肉锅吧。猪肉煎得香气四溢再入锅熬煮，为锅中汤头带来了丰富层次。顺口的滑蛋以及香脆的牛蒡，太赞啦！食欲之秋就从这道料理开始！ 想知道更多食谱，请恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527

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准备材料： 【梅】 【花】 【猪】 薄 【肉片】 150g
【牛蒡】 40g
【蛋】 2颗
浅葱 5条
【山椒粉】 酌量
【沙拉油】 适量
【高汤】 1/2杯
酒 1/2大匙
砂糖 1小匙
【酱油】 2小匙
【味淋】 1大匙

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东贩小食堂：基础和食 柳川滑蛋猪肉锅的做法

1

于猪肉撒上少许盐。将牛蒡削成竹叶状薄片，并浸水去除涩味。将浅葱切成葱花。 以中火加热平底锅，倒入沙拉油。加入猪肉，用煎匙按压，将两面皆煎至酥脆。

2

将煮汁的材料加入可加热的器皿或锅中混合。

3

沥干牛蒡的水分，分散置入锅底，以中火加热。

4

煮汁沸腾后放入猪肉。

5

淋入打散的蛋汁做出滑蛋。待蛋汁稍微变熟即撒入浅葱。也可依喜好撒上山椒粉。

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