我的家是传统的家庭,自小起,长辈就不许孩子们吃牛肉,大概是因为耕牛辛苦为人类耕田,老一辈的感念牛只对人的贡献,所以才告诫孩子们不要吃牛肉。 在家里,想要偷渡一份牛肉上餐桌,自然是不被允许的。每当嘴馋的我想念热腾腾的牛肉面时,就会悄悄的拿出一包「红烧牛肉汤面」,躲在厨房里,利用小锅三分钟沸腾的时间,迅速解馋。空气中弥漫的牛肉酱香尚未消散,我已经打了个饱嗝,肠胃得到了味味面完全的抚慰了。

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准备材料：面 1包
腹胁 【牛肉片】 80g
【小黄瓜】 1根
【辣椒】 1根
【青葱】 珠 1大匙
【香油】 1/2小匙
姜 2片
葱 1根
【米酒】 1小匙
水 200g

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辣拌牛肉面的做法

1

准备食材~腹胁牛肉片及川烫去腥的葱姜水

2

水滚开后,将牛肉片放下去涮一下,转白变色后立即捞起备用。

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小黄瓜刨成丝

4

辣椒切成末

5

牛肉片调味秘诀:使用味味面粉包 1/4包和香油均匀拌合。不但入味而且整碗汤面的味道更为调和。

6

加入青葱珠和辣椒末,嗜辣者酌量加入辣油,再次拌匀。

7

将味味面红烧牛肉汤面的面条、酱料包和 1/2包调味粉包放入滚水中,计时3分钟,轻轻松松就有一碗浓醇风味的红烧牛肉汤面。

8

摆上满满的辣味牛肉,再衬以青翠的小黄瓜丝。一口Q弹面条,一口香浓汤面,就是我难忘记忆中的味道。

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