自曰本筑地买回一大袋丁香鱼，恰巧遇上最近糯米椒超级便宜，就成就了这道菜。 因为急着清冰箱库存，这次青龙的比例偏高，正常应该3~400公克比较刚好, 去面馆点这道小菜小小一盘就要40元了。 糯米椒 35元 豆干 20元 丁香 20元 其他材料10元

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准备材料： 【糯米椒】 600g
【丁香鱼】 60g
【豆干】 11块
泡 【丁香鱼】 水 150ml
泡 【豆豉】 水 30ml

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青龙丁香鱼炒豆干的做法

1

起油锅炒蒜头，加入葱白略炒

2

加入泡过水的丁香鱼，炒至略干

3

加入豆豉略炒

4

豆干先片成两片再切条状，形状和丁香鱼比较接近不突兀。加入豆乾，糖拌炒至糖融化，加入泡豆豉水和泡丁香鱼水

5

加入酱油，辣椒，鸡粉，胡椒粉，炒至略干后加入糯米椒

6

加点盐中大火炒干

7

起锅前下点香油

8

盛盘

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