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主料： 【圆茄子 】 、 【面条 】
辅料： 【五花肉 】 、 【西红柿 】 、 【红椒 】 、姜
调料：盐、味精、白糖、 【八角 】 、 【酱油 】 、 【香油 】 、 【五香粉 】
1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；
2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
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