香甜蕃薯包

黄澄澄，肚子胀胀的番薯包是用黄番薯、木薯粉和糯米粉揉制而成，包入了红葱头、香菇、蔬菜、豆腐乾，再添加少许腊肠肉，令口感更好。蒸好后的番薯包吃起来很Q嫩，不会软趴趴，咀嚼时带着浓郁的番薯香甜味，腊肠的甘香味和爽甜的蔬菜，软弹的口感与丰富的味道相互紧扣，很不错。
香甜蕃薯包

准备材料：黄肉【番薯】 / 【地瓜】 500g
【地瓜粉】 / 【木薯粉】 2杯
【糯米粉】 2杯
【红葱头】 5粒
【腊肠】 2条
【香菇】 5朵
【豆腐干】 2个
【菜芯】 3棵
【蚝油】 1汤匙
盐、糖、【麻油】、【白胡椒】【粉】各少许

香甜蕃薯包的做法

预备材料。

番薯去皮切块状，入蒸锅里蒸至软熟，待凉。

香菇浸软切丁；豆腐干、腊肠切丁；菜芯、红葱头切碎，备用。

热1茶匙油锅，依次序加入所有馅料炒香，盛起，侍凉。

将已蒸熟的番薯用食物处理器打至泥状。（或可以用手直接搓成泥状）

地瓜粉和糯米粉混合后，分多次加进番薯泥并揉成均匀不黏手的面团。（粉的份量可以适量增减，有些番薯含水分多，就要增加粉量，直至揉到面团不会沾黏到容器就可以了。）

将揉好的番薯面团分成每个约50g等份，揉成圆状，压扁后，分别包入适量的饀料，做成椭圆形。

然后就可以放入蒸锅里以大火蒸12-15分钟即可。（番薯包放入锅内蒸前，可先铺上烘培纸以防沾底，放的时候中间要留空隙，蒸好后可在表面刷上少许油，以防黏再一起。）

番薯包冷却后皮会变得有点像橡皮糖的质感，可以入回蒸锅里，加热后就会变回Q嫩的外皮。