大街小巷都看得的红豆饼对上鲷鱼烧，其实都有一样好吃的内饀，不过鲷鱼的外形比较受小朋友的喜爱，我则比较喜爱古早味的车轮饼。

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准备材料： 【低筋面粉】 180g
【蛋】 2颗
细砂糖 20g
【无盐奶油】 30g
【无铝泡打粉】 3g
盐 1/3小匙
【牛奶】 180g
【红豆】 饀 适量

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【红豆饼 vs. 鲷鱼烧】的做法

1

食材准备。面粉&泡打粉混合过筛，牛奶需先回温，奶油先隔水加热为液体状。

2

将蛋,糖混合。

3

加入牛奶,使用搅拌器打发。

4

加入过筛的面粉及泡打粉。

5

搅拌均匀至无颗粒状,最后加入溶化的奶油混合均匀即可。完成的面糊放入冰箱泠藏松弛30分钟备用。

6

将模具使用刷子涂上薄薄一层奶油。

7

热机后,倒入面糊至5分满。

8

等待面糊起小泡泡后，放入红豆内饀。

9

表面再淋上少许面糊。

10

盖上机器上盖，约4分钟即可完成。

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将红豆饼模具，涂上薄薄一层奶油。

12

热机后,倒入面糊至5分满。

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面糊起泡后，使用木杆做边缘整型动作。

14

开始成型中...

15

放入红豆内饀。

16

盖上盖子，接合后，即可完成。

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