非常适合烹饪新手的零失败甜点!融合了酒香与咖啡香的杏仁蛋糕,口感松软不甜腻,轻尝一口即能感受它成熟迷人的风味~

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准备材料： 【无盐奶油】 (室温软化) 100g
细砂糖 80g
【鸡蛋】 2颗
【低筋面粉】 70g
【泡打粉】 4g
【杏仁粉】 80g
【牛奶】 20ml
【咖啡粉】 1大匙
【葡萄干】 3大匙
【兰姆酒】 适量

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兰姆葡萄咖啡蛋糕的做法

1

葡萄干以热水泡软后加入盖过葡萄干的兰姆酒浸泡(前一晚先做好放冰箱冷藏风味更佳)

2

微波加热牛奶后加入咖啡粉拌匀备用

3

烤箱预热至180度奶油加糖打至松发泛白

4

鸡蛋在碗里打散后,分3~4次加入步骤三打匀(每次都要完全打匀才加下一次)

5

所有粉类混和过筛加入步骤三,以切拌方式轻拌到看不见粉末

6

加入咖啡牛奶,兰姆葡萄干及1大匙剩余的兰姆酒再次拌匀

7

将面糊倒入烤模,抹平后送入烤箱

8

在烤约15分钟后取出烤模,在蛋糕中间划一刀后送回烤箱续烤

9

总共约烤30~35分钟,以探针穿刺蛋糕中心,取出无面糊沾黏就完成了!

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