墨鱼仔烧肉汤

准备材料：

【墨鱼仔】 200克
【五花肉】 300克
葱、【胡萝卜】、【香菜】各少许。调料【白酱油】 1／4大匙
料酒1大匙
白糖3大匙
精盐适量
【八角】 2个
【月桂叶】 2片
【虾子】、【姜片】各少许。

墨鱼仔烧肉汤的做法

1、将带皮五花肉去毛。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用。

2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净，切成细丝。

3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒，倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。

材料替换

五花肉用黄鱼替换，称为墨鱼仔烧黄鱼。

口味变化

调料中增加红油，麻油，称为麻辣墨鱼仔肉汤。