鹅油金葱芝麻葱油饼^_^好做好吃
买了"鹅油金葱"后(保存期限:2年),不禁动脑想想还可以怎么应用,刚好早餐想吃葱油饼,就将鹅油取代一般使用的猪油或植物油! 若有用不完的葱油酱加点酱油、辣椒就成了搭配葱油饼的沾酱了。
准备材料: 【
中筋面粉】 400克
热开水 220ml
冷开水 50-150ml
盐 2小匙
【
鹅油】 一大匙
葱 一把
【
白芝麻】 一大匙
【
辣椒】 少许
鹅油金葱芝麻葱油饼^_^好做好吃的做法
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1
将热水加入面粉(烫面),用汤匙拌匀面粉,中间逐渐加入冷水,此时可用手揉面,直至面粉完全与水融合,面团揉至表皮变光滑,表面抹油,放入大碗中用保鲜膜盖住冰在冷藏ㄧ晚(或是静置20分钟以上)。
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2
葱花加盐、白芝麻、鹅油拌匀备用。
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3
面团切成四小块,用杆面棍杆成直径20公分左右圆形。
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4
将混合好的葱油平铺在面皮上,旁边留白不用涂。
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5
面皮卷成圆棍状,再绕成蜗牛形状静置10分钟。
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6
热锅后先关火,锅中不用再放油,用手将面团压平,开小火煎至两面微焦即可食用。
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