酱香小土豆

准备材料：

主料：新鲜【小土豆】 1盘

配料：【五花肉】 1小块儿
小【青椒】 2只、【香菜】 1撮、【芹菜】 1根

调料：【葱花】 1汤勺
姜末1茶勺
【花椒】 5-6粒
【八角】 1枚
【桂皮】 1小块儿
【鸡汤】和水或纯水2大杯；

【酱料】：2汤勺【大酱】
1汤勺【老抽】【酱油】
1汤勺生抽酱油
1汤勺料酒
2汤勺水
1小块儿【黄冰糖】 (也可用1勺白糖代替）

酱香小土豆的做法

1、小土豆连皮儿洗净备用；

2、五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿，按自己喜好)；小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用；

3、2汤勺大酱、1汤勺老抽酱油、1汤勺生抽酱油、1汤勺料酒、2汤勺水放碗里调成酱汁备用；

4、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了，接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮。

5、炖上30-40 分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5 分钟就可出锅了。