剁椒鲟鱼腩
准备材料:
【鲟鱼 】 、 【白胡椒 】 面、 【柠檬汁 】 、姜、 【白萝卜 】 、 【剁椒 】 。
剁椒鲟鱼腩的做法
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度,浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩,用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部,放两片姜
9)鱼腩铺在萝卜上,在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟,同时热油
11) 泼上热油,洒上葱末,过三分钟出锅
相关标签: