用瓠瓜(蒲瓜)当饺子内馅真的好多汁又清甜啊~ 自制水饺皮真的是超Q弹滴~

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准备材料： 【绞肉】 300克
【蒲瓜】 (小) 一条
【开阳】 ( 【虾皮】 ) 半杯
【青葱】 3根
【红萝卜丝】 适量
姜泥 1大匙
【米酒】 1大匙
盐 1/2小匙
【酱油】 1小匙
糖 1小匙
【白胡椒】 1小匙
【香油】 1小匙
【烹大师】 (可省略) 1小匙
水 2大匙

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瓠瓜(蒲瓜)饺子(自制水饺皮儿)的做法

1

蒲瓜去皮,刨成粗条,撒上小匙的盐(分量外)抓匀静置20分钟让他出水,将出水的瓠瓜挤干水分备用

2

红萝卜切丝,葱切末备用

3

绞肉加入调味料开始打水,搅打至出筋(钢盆上会有白色的肉筋出现)水份完全吃进去(约2分钟)

4

1+2+3拌匀,冷藏30分钟

5

1.摆上馅儿,边缘抹水2.上下中心点捏紧3.右三折(后方的饺子皮不动,只拉动前方的饺子皮)4.左三折,捏紧(后方的饺子皮不动,只拉动前方的饺子皮)

6

每颗饺子都胖胖不会干扁扁

7

饺子排排站,一定不会躺下来~

8

自制水饺皮超Q弹~

9

瓠瓜(蒲瓜)内馅真的好多汁又清甜啊~

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